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2011
12.05

柚子味噌

Category: モニタ

11120501.jpg

チョーコー醤油さんからいただいた無添加味噌「輝麦」で
柚子味噌をつくりました。

お味噌の風味も楽しみたかったので、火にはかけずに
食べる分だけをつくってます。

・無添加味噌「輝麦」  150g
・柚子(小さめのもの) 2~3個
・柚子の皮        1個分
・砂糖         15~20g

<柚子の下準備>
 果汁を搾ります。搾ったあとの果肉もとっておきます。
 1個は皮の白い部分を取り除き、針生姜のような細い千切りにします。

<味噌作り>
 味噌と砂糖をよく混ぜます。
 果汁と果肉も加えて、しっかりとなじませます。

 食べる直前に、千切りにした皮を散らします。


フレッシュで香りのよい柚子味噌を、お得意の湯豆腐にたっぷりと。
旬の白菜とかぶもいれました。

こだわりの材料で作られた「輝麦」はしっかりとした味わい!
シンプルにいただくのが良いようです。

次は、大好きな豚汁だ~!
ごちそうさまでした。


お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援してます
お正月に役立つ調味料セット!

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